Nieuws en uitslagen

Recept Taxandia Broeder

16 april 2018
Hierbij het recept van het winnende baksel van Heel Taxandria bakt.....TAXANDRIA BROEDER.

Wij hebben tijdens de lenteloop kunnen genieten van de bakkunst van Piet Hein, nu zelf aan de slag......

De voorbereiding voor het maken van een Taxandria Broeder is een prima work out. Eerst fietsen we naar de molen, waar volkorenmeel gekocht wordt: 400 gram is voldoende voor 1 broeder. Wel is nog 100 gram bloem nodig. Dit kopen we bij Robèrt. Zijn bloem is van topkwaliteit. Wij rijden door naar de Lidl, waar de lekkerste cranberries te krijgen zijn. Houd een hoeveelheid van 400 gram aan. Op de markt kopen we 150 gram ongezouten noten. Thuisgekomen treffen we in de ijskast nog 1 ei, 10 gram zout en wat olijfolie. In de opbergkast vinden we droge gist, 25 gram is prima. Ook wat suiker, niet te veel, zeg 15 gram. Wel ruim kaneel toevoegen en ook wat verse citroensap.

Het water (350 gram) moet 24 graden zijn. Echt niet veel warmer. Nu kan het mengen beginnen. Let op: zout en gist zijn geen vrienden van elkaar. Eerst de een (gist), veel later de ander (zout). Mengen en kneden doen we met de hand. Een beetje Taxandria atleet is wel 10 minuten bezig hiermee. Vermoeid ziet hij/zij toe op de eerste rijs-fase, die 35 minuten duurt. Kort doorslaan en het mengsel in vorm maken. Wachten, 45 minuten. Hierna kan het bakproces starten. Hanteer een rustige bakaard, zo’n 190 graden is genoeg. Na 40 minuten is de klus geklaard.  

 
www.taxandria.at

Taxandria naar Valencia

13 december 2018
Op vrijdag 30 november kwamen in totaal 16 Taxandrianen en Genieters, begeleid door 8 supporters, in Valencia aan voor de Maraton Valencia. Meer >
 
www.taxandria.at
Informatieavond Triathlon Taxandria Ben je toe aan een nieuwe uitdaging, wil je kennis maken met de 3 disciplines en/of… Meer >
 
Terug naar boven